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【门窗人·故乡情】“铂菲特角码”蔡阳辉:故乡情就是家乡的文化习俗与母亲自制的美食
文章作者: 上传更新:2021-06-21

【门窗人·故乡情】“铂菲特角码”蔡阳辉:故乡情就是家乡的文化习俗与母亲自制的美食


【佛山门窗网讯】贡江和章江两条河并合在一起成为“赣”,赣南是江西省的最南端,也被称之为“南大门”,与广东省相连。“铂菲特角码”总经理蔡阳辉生在赣州,与赣州的一树一木都有着深厚感情。


蔡氏族人在中国各地居住,而蔡阳辉的祖辈最早从中原(现河南)迁徙,先是迁徙到福建,然后再到江西赣州南康,再到现在居住的陇南,附近一带居住了众多客家人。客家围屋是客家人的一个标志,围屋的出现一是因为以前战乱,四方形围屋设计易守难攻;二是客家人喜欢群居,家人们一起生活。蔡阳辉小时候家住在河的另一边,度过铁索桥或是划竹排才能到河的另一岸,每一次过河都能用“惊险”这个词来形容。


小时候的端午节可以说是充满了热闹,蔡阳辉讲述,在端午节的当天,一江两岸人山人海聚集一起看龙舟比赛,龙赛比赛不仅仅是市民间的活动,更是政府与市民更强友好联系的友谊赛。市民以镇为单位组建龙舟队伍,政府每个部门派出人员参赛,一条河流十艘船,河上两岸集满人,每一位都沉浸在端午的欢闹中,比赛的激情中。


江西省的辣堪比湖南、四川,在蔡阳辉的记忆中从小就喜欢吃辣,菜都是辣味,一是因为下饭;另一个是流传,以前贫穷穿不暖,冬天吃辣会很暖和。


在蔡阳辉的家乡有一种名为“黄柴”的树,每年接近端午节,蔡阳辉母亲都会亲手包粽子,把“黄柴”的树枝、树叶烧成灰,与水混合,用过滤后的灰水侵泡糯米,让糯米吸收独有的香味,包制成自家一道特色的端午粽子。这棵神奇的树除了能让粽子变得美味,也能制作凉粉,把“黄柴”的树叶砸成汁,与灰混合过滤后加盐,汁就会慢慢凝固变成凉粉,这两道食物可以说是蔡阳辉心中的自豪食品。